咖哩就是這麼可愛的食物~任何料理小白吃都可以從它入手!
沒錯!POPO就是料理界的新手~我時常告訴我的男朋友~我的料理沒有調味料，只 有 愛!
哈哈~當然是騙人的。
今天的蝦仁咖哩準備材料如下:
洋蔥半個
蝦仁100元(兩人份)
紅蘿蔔一根
馬鈴薯一顆
市售咖哩塊(兩人份約半盒)
身為偶一為之的主婦，常常被高貴的菜價嚇得哇哇叫!剛好在Po家附近有傳統市場，但只賣海鮮跟豬肉，沒有雞和牛，最近豬又飆漲，當然選擇蝦仁了!但蝦仁也是貴松松阿，不過看在他很新鮮的份上就原諒他了。
油熱了之後就把所有蔬菜下去炒熟，先丟洋蔥炒香香之後，再放那超級難熟的紅蘿蔔跟馬鈴薯，可以把他們切小一點，會比較省時間唷乎~
在炒的時候，趁機把蝦子拿來開背~就從蝦仁的背上面畫一條直線，就可以把黑黑的腸泥拿出來!
阿~很噁我知道!但是幫蝦開背不僅煮起來比較美，也比較入味，重點是那條好像是蝦子的排泄物，我不想吃到....
開完背的蝦子大軍團
開完背的蝦仁放進去蔬菜裡面一起炒，炒到這種熟度就要拿起來，因為蝦仁很容易老的~
蝦仁拿起來之後，加入800毫升的水，用中小火繼續把剩餘蔬菜煮軟，用蝦仁取代牛肉的好處就是湯會很清，不會有一堆沫要去除。
煮到再度沸騰的時候，還是稍微去一下表面的白沫~
再來就可以關火~拿出咖哩塊
兩人份就用半盒~把它弄碎一點，這時候是熄火狀態，但溫度還是很高，把咖哩塊分次加入蔬菜湯裡面，用鍋鏟仔細拌勻~
等到確認拌的很勻稱的時候，再度開火，持續用小火燉煮，
燉煮大約要在20分鐘左右，因為本人很喜歡黏稠一點的咖哩，所以都會煮得比較久一點~快煮好的時候再把蝦仁放進去，煮到捲起來就完成啦!!
這就是POPO的得意之作~愛的蝦仁咖哩飯~真的好吃又簡單吧!!!
夏天食慾不振~就吃點咖裡來提振精神吧~
後記:Po是常看阿基師節目的人，所以才習得開蝦背這招，但一開就感覺專業度大增，這麼虛晃一招不可不用阿!
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